Au Champagne Henri Giraud à AY , cette illustre Maison de champagne, régulièrement primée pour ses vins ,ses innovations ou pour son chef de cave (élu meilleur chef de cave 2023) a profité de l’installation réalisée par GRAND EST RAYONNAGE pour les 2ème vendange consécutives .
Grand Est Rayonnage s’est vu confier, en 2022, la mise en œuvre et confection de 3 Chambres froides à température positive avec porte rapide pour le stockage des palettes de raisins tout juste revenues des vignes, afin de conserver la qualité de la grappe fraichement cueillie par les vendangeurs.
Ces 3 frigos géants de stockage ont été équipés par Grand Est Rayonnage avec des racks à palettes de type dynamique gravitaire à rouleaux en mode LIFO (Last In Last Out).
Chaque cellule accueille 1 casier accumulation de 2 travées équipées d’une piste à rouleaux libre sur 2 niveaux pour 8 palettes en profondeur soit le volume nécessaire pour un pressoir.
L’ensemble des 12 couloirs sera ainsi pressé ,à température contrôlée ,à mesure de la disponibilité des pressoirs.
Grand Est Rayonnage a ainsi apporté son savoir faire a ce projet novateur dans le travail du vin de Champagne en égard au changement climatique et les fortes chaleurs diurnes à tenir compte, désormais, pour les périodes de vendanges en Champagne .
